苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养？5种苦瓜制作方法好吃有营养

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养？当我们提起苦瓜，第一反应往往是苦味。但是，苦瓜被称为“健康蔬菜之王”，其保健效果及独特的营养价值受到人们的青睐。那么，如何让苦瓜既健康又好吃呢？下面将为大家讲解几种苦瓜的制作方法。

1、苦瓜泡盐水

将苦瓜切成薄片，然后在碗中加入适量盐水，将苦瓜片浸泡10-15分钟后捞出，用清水冲洗几遍，即可去除大部分的苦味。这种方法可以使苦瓜的味道更柔和，吃起来不再那么苦涩。

2、苦瓜炒蛋

将苦瓜切成小块，用清水冲洗后沥干水分。然后将鸡蛋打散，加入盐、糖、料酒等调料搅拌均匀。平底锅加热后下油，爆香葱姜蒜后放入苦瓜翻炒，炒到苦瓜软烂，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。这种方法既能保留苦瓜的营养，又能掩盖苦味，鸡蛋带来的香味则更加诱人，吃起来非常美味。

3、苦瓜汤

将苦瓜切成小块，洋葱切成丝，姜片和蒜捣成泥，红枣和大枣泡软，鸡肉或鸡骨煮熟备用，加入适量的清水后，大火煮沸后改小火炖煮2-3小时，加入少量盐，等到苦瓜熟烂，汤汁颜色变淡，就可以关火食用了。这种方法可以为体内补充水分，增进食欲，改善胃口。

4、苦瓜熬粥

将苦瓜洗净，去皮和去籽，然后将米洗净后加入大火煮沸的清水中，再加苦瓜、红枣和枸杞等待米粥熬煮烂。加盐调味后，即可食用。这种方法可以为人体提供必需的胡萝卜素、维生素和植物纤维，对人体有益。

5、苦瓜凉拌菜

将苦瓜切成长条，加入盐拌匀，揉捏至苦瓜软化，用凉水简单漂洗约30秒钟，拌入酱料制成凉拌菜。口感清爽，不苦涩，而且富含维生素和多种矿物质，有改善皮肤、降低胆固醇等功效。

简而言之，苦瓜的健康营养价值已得到广泛认可，而且它的好吃方法也不少。尝试上述方法，或许您也可以为自己和家人制作出更加美味的苦瓜佳肴。