甲鱼汤怎么做好喝又营养（甲鱼汤这样炖最营养）

甲鱼汤怎么做好喝又营养？甲鱼汤确定是个好东西，但好多人不知道怎么做？其实甲鱼汤还是很好做的噢，下面为大家分享下甲鱼汤的做法，好喝又营养。

甲鱼又叫团鱼，水鱼等，在南方某些地方也称为潭鱼、嘉鱼，头部状似乌龟，背部无条纹，壳比乌龟稍软。它不仅是餐桌上的美味佳肴，也可以作为中药材料来入药。有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等食疗作用。无论是清蒸，红烧，煎炸，炖汤或是火锅，都具有极高的营养价值，是上好的食材。

甲鱼是我们非常喜欢的滋补佳肴，甲鱼在药用功效包括滋补肝肾、清虚热，是久病体虚的营养品。乌鸡又有养阴退热、补益肝肾、养血美颜，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群。甲鱼与乌鸡两者同炖，就是汲取两者之精华，营养价值不在话下。本汤偏于滋补肝肾、滋阴清热，脾肾阳虚者慎用。

甲鱼的做法有很多种，其中最常见的莫过于红烧或清炖，味道都非常鲜美，清炖甲鱼，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的你，可以动手试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：甲鱼，大枣，枸杞子，香菜，生姜，大葱，花椒，八角，五花肉，黄花菜

调料：食盐，胡椒粉，白糖，料酒，香油

1、准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。

2、撕掉甲鱼外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。

3、准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用。

4、大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

5、起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。

6、另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。

7、水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟，一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟；20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟；5分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。

这道营养美味的清炖甲鱼就做好了，你学会了吗？如果没有学会，多做几次就好了。

再介绍一个甲鱼汤做法，这个更简单，延年益寿家里有老人的一定要试试。

准备食材：甲鱼、油、盐、料酒水、葱、蒜、姜、鸡肉。

步骤：

将甲鱼和鸡洗干净，并切好葱姜蒜备用；起锅烧油，将甲鱼、鸡肉块、油放入锅中煸炒出香味；

放入葱姜蒜继续煸炒，将甲鱼煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀，将甲鱼和鸡盛出放入砂锅，大火烧开慢炖1小时可以加入自己喜欢的配菜，加入盐调味，加配菜的时候要加跟甲鱼和海鲜类不冲突的食物哦。

不要加味道太重的调味料，很容易破坏甲鱼原本的味道。